Mẹo dinh dưỡng: Chọn nguyên hạt gạo lức

Gạo nguyên hạt là một loại thực phẩm sống lành mạnh, nhưng nó không chỉ tốt cho dinh dưỡng – nó còn có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường và béo phì

Gạo nguyên hạt ngũ cốc: cho dinh dưỡng và sức khỏe tổng thể

Gạo là một thực phẩm chủ yếu cho một nửa dân số thế giới, theo Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc. Và bằng chứng cho thấy các loại gạo giàu dinh dưỡng nhất bao gồm màu nâu, đen và đỏ cũng mang lại sức khỏe tốt. Trong thực tế, chọn một cách khôn ngoan và gạo bạn tiêu thụ sẽ không chỉ là một phần thịnh soạn của nhiều bữa ăn, nhưng cũng có thể giúp tránh xa bệnh tim, tiểu đường và béo phì.

Chọn gạo tốt nhất

Chọn gạo nguyên hạt , màu đen hoặc đỏ, được xay xát và đánh bóng gạo trắng để tận hưởng chất xơ và chất dinh dưỡng lành mạnh của hạt này.

Một cách khác để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng: khi mua bánh mì, ngũ cốc ăn sáng, bánh quy giòn và các loại bánh nướng khác có chứa gạo, hãy tìm các từ ‘gạo lứt’ hoặc ‘nguyên’ hoặc ‘nguyên hạt’ trước loại gạo.

Tìm hiểu thêm: https://alogao.wixsite.com/alogao

Hãy thử dầu cám gạo. Dầu cám gạo được làm từ vỏ bên trong và ‘mầm’ giàu dinh dưỡng của gạo nguyên hạt. Sử dụng nó trong nấu ăn hoặc như là một đứng đầu cho salad và rau quả để thu lợi ích tim. Trong một nghiên cứu của Đại học bang Louisiana năm 2005, những người được tặng 2-3 muỗng canh dầu (15 đến 30 mg) dầu cám hàng ngày trong 10 tuần như một phần của chế độ ăn có kiểm soát đã thấy mức cholesterol xấu hoặc cholesterol LDL giảm 7%.

Tại sao chọn gạo lứt?

Alogao gạo lứt là một loại ngũ cốc giàu chất xơ, được các loại đối kháng của năm 1970 và các nhà dinh dưỡng hiện đại. Dạng gạo này chỉ có vỏ của hạt đã được loại bỏ, để lại phần còn lại của hạt nhân và chất dinh dưỡng. So với gạo trắng xay xát và đánh bóng, gạo lức có từ 67 đến 90% vitamin B1, B3 và B6; Thêm 50% mangan và phốt pho; Hơn 60% chất sắt và 100% chất xơ. Hồ sơ cấp trên này chịu trách nhiệm về một sự dồi dào các lợi ích sức khỏe giúp chuyển đổi từ trắng sang nâu thành một sự trao đổi đáng giá.

Trong một nghiên cứu của Trường Y tế công cộng Harvard năm 2003 có 74.000 phụ nữ, những người có nhiều chất xơ từ gạo lức và ngũ cốc nguyên hạt khác có khả năng tăng cân ít hơn 49% so với những phụ nữ ăn nhiều ngũ cốc tinh chế như gạo trắng. Trái tim cũng có lợi. Chuyển sang tất cả ngũ cốc nguyên hạt bao gồm gạo lứt trong 10 tuần giúp các đối tượng giảm huyết áp và giảm trung bình 0,9 kg (2 pound) trong một nghiên cứu năm 2006 do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ điều hành.

Xem thêm: http://alogaosach.simplesite.com/

Làm quen: gạo đen

Ở Trung Quốc, gạo đen được sử dụng rộng rãi để làm cháo và đồ ăn nhẹ ngọt như bánh gạo, mặc dù loại gạo này phần lớn bị bỏ qua bởi phương Tây. Bạn có thể thấy gạo đen có nhãn ‘cơm bị cấm’ nó đã từng được tôn kính ở Trung Quốc mà chỉ có hoàng đế mới được phép ăn nó. Loại kẹo ngọt, dính này, có màu tím đậm khi nấu chín, đang nổi lên như một siêu thực phẩm được đóng gói với liều lượng bất ngờ của chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào.

Tại sao? Một muỗng gạo đen khô chứa nhiều anthocyanin (chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe) hơn một thìa quả việt quất nhiều chất xơ và vitamin E, theo Zhimin Xu thuộc Trung tâm Nông nghiệp Đại học bang Louisiana ở Baton Rouge, Louisiana. Trong một nghiên cứu năm 2010, Xu đã phân tích mẫu gạo đen và thấy rằng anthocyanin của nó hòa tan trong nước. Điều đó có nghĩa là họ có thể tiếp cận các mô cơ thể mà các chất dinh dưỡng khác không thể đạt được.

Trong một nghiên cứu khác năm 2010, các nhà nghiên cứu tại Đại học Ajou của Hàn Quốc được tìm thấy trong một nghiên cứu chuột rằng anthocyanin gạo đen có tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Nhà nghiên cứu Sun Phil Choi lưu ý rằng điều này có nghĩa là gạo đen có tiềm năng như một tác nhân trị liệu để điều trị và phòng ngừa các bệnh liên quan đến viêm mãn tính, bao gồm bệnh tiểu đường, bệnh tim, viêm khớp và thậm chí một số bệnh ung thư.

Tin liên quan: https://www.shopdonghodep.com/chat-luong-dinh-duong-cua-gao-lut-so-voi-gao-trang